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グルメ

島寿司

2018.5.15|八丈島

見た目は普通の寿司なのに、何かが違う。それが八丈島の郷土料理、島寿司です。シャリは普通の酢飯よりも少し甘く、ネタは醤油が効いたタレに漬けたものを使い握られます。通常はワサビをアクセントとしますが、代わりにからしを使うというところも特徴です。江戸前寿司のネタとしては使われない、トビウオやメダイなども漬けのネタとして食べられるのが島寿司のまた珍しいポイントです。島内各所の飲食店で食べることができます。

八丈島観光協会
04996-2-1377

http://www.hachijo.gr.jp/specials/身近な島を代表する郷土料理/